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泡书吧 > 都市言情 > 穿在1977 > 第74章 菜不够饭来凑
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张文良、杨队长他们也不进屋,直接把椅子搬到外面晒太阳,坐着抽烟的同时,看着陈凡忙活。

开膛破肚清洗,姜丽丽将厨房的大碗大盆都拿了出来,陈凡则按照不同的部位一一分类放进碗里。

从屋里搬出来的两张大方桌,不一会儿就摆满大大小小的碗盘。

杨队长咂咂嘴,还在品头论足,“小陈这手艺,当不了掬匠师傅。”

刘会计深以为然地点头,“做事太细了,太细就不够快。”

黄保管员也说道,“刘掬匠搞六七桌菜,从准备到上桌只要一个多钟头,他这种搞法,恐怕只能搞一桌。”

张文良提出不同的意见,“可是好吃啊。”

旁边三人愣了愣,齐齐用力点头,“那确实!”

在姜丽丽的帮助下,陈凡很快准备好配菜。

不过这时候又出现难题,锅不够用。

也不知道当年的第一批知青是怎么想的,厨房里就打了一口灶,人多的时候除了煮饭,别的什么都做不了。

现在陈凡要做菜,而且是焖炒炖炸煮都有,单靠那一口锅?

后面倒是还有一口煮猪食的锅,可那是在后面,他总不能两头跑吧。

等有机会一定要把这个厨房改造一下。

以后自己可就是落户在这里的户主了,没个像样的厨房怎么行?

陈凡晃晃脑袋,先不去想这些距离太远的,解决眼前的事要紧。

还好,这里锅不够,可是碗盘管够,连大大小小的砂锅都有好几个。

稍微盘算一下,陈凡就知道该怎么做了。

先把需要蒸的菜全部准备好,放在蒸格里,拿到后面去蒸。

其他菜就在厨房里做。

除此之外,他还在厨房门口搭了几块砖头。

看戏四人组一直在一旁讨论。

“一个白萝卜都有四种切法?”

“萝卜丁、白菜丁、腊肉丁、蒜苗末、生姜末跟大米混在一起?这是什么搞法?”

“啊,这个我知道,咸鱼蒸饭。还放姜丝、蒜苗、剁辣椒?”

“咦?搬土砖过来干什么?”

几人面面相觑,杨队长咂咂嘴,“该不会是临阵磨枪现搭灶吧?”

张文良仰着头笑得合不拢嘴,“哈哈哈,这顿饭有意思,太有意思了。”

黄保管员笑着说道,“还不是你突然过来,一点准备都没有,你要提前半天说,他也不至于临时跑去钓鱼,还现搭灶,最起码鱼和灶都是现成的。”

张文良还在笑着,“所以说才有意思嘛。”

随即转过头对着三人笑道,“这就跟我们民兵搞拉练的时候一样,现钓鱼现垒灶现做饭,这样吃得才有意思。”

杨队长指指他,笑骂道,“你就损吧。”

张文良还在狡辩,“我这可不是损,主要是帮不上他忙啊,要不我弄锅鱼汤,你勉强下饭?”

三人一起摆手,嫌弃之情溢于言表。

除了专门干灶头活的人,这满大队有一个算一个,有几个男人会做饭?即便有,张文良也肯定不在其中!

他们说话的时候,陈凡没有停止忙活。

小灶垒起来之后,他便弄了个砂锅搁上去,然后点火引燃塞进小灶里。

直到这时,他才呼出一口长气,满脸严肃地举起双手,“开火、起灶!”

姜丽丽在一旁抿着嘴,死劲憋着笑,低下头就拐进了厨房。

接着便是锅铲碰撞铁锅的声音响起。

旁边的瓮坛盖子被揭开,上面放着一个小格蒸笼,每做好一道菜,就放进蒸笼里,瓮坛里的热水会给菜保温。

转眼便到了下午四点的样子,陈凡一声唱和,“准备开饭咯。”

从院墙往厨房数,陈凡现在住的是1号房,姜丽丽住的是3号,其他两间都空着,于是便将饭桌摆在2号房。

刘会计和黄保管员将方桌抬进去,姜丽丽迅速摆好碗筷,便开始上菜。

不一会儿,满满一桌子菜就摆在众人面前。

陈凡笑着介绍,“鱼头汤、红烧鱼段、溜鱼片、清蒸鱼片、砂锅鱼,这个不知道你们吃过没有,酸菜鱼。”

得亏这条鱼够大,又加了不少配菜,否则还做不出这么多的菜式。

张文良看着这盆菜,一层鱼片下面有好多泡菜丁,鱼肉上撒了不少干辣椒和葱花,再在上面淋上一层热油,看着就让人流口水。

他抬起头看着陈凡,“你拿泡菜就是为了做这个?”

陈凡笑着点头,“对,另外还有饭。”

饭?

四人眼里兴趣大增,泡菜还能做饭?

江南虽然没有那种东北大酸菜,却也有自己的泡菜,泡菜也是酸的,弄个小坛子调点酸水,将清洗干净的菜放进去,三五天就能吃。

一般以辣椒、白萝卜、胡萝卜、豇豆为主,泡白菜和包菜的也有,但一次只放几片叶子,跟大东北的那一缸缸酸菜有天壤之别。

没有酸菜,陈凡就用泡菜来做酸菜鱼,也别有一番风味。

看着这道酸菜鱼,几人忍不住食指大动,不过还没喊开动,就都没有动筷子。

除了几道鱼,还有蒜苗炒腊肉、肥肉皮炒白菜、油渣炒红菜苔、手撕腊鱼这几种本地常见的菜,总共8菜一汤,再就是旁边桌上的三个砂锅。

陈凡走过去揭开盖子,一股浓郁的香气蒸腾而起,很快充满整个屋子。

一锅简化版的扬州炒饭,一锅腊鱼焖饭,还有一锅什锦焖饭。

陈凡指着三锅饭笑道,“这里面也都有泡菜丁,菜不够,就只能用饭来凑了。”

张文良摇摇头,感叹地说道,“你这还叫菜不够?财主嫁闺女也没你这丰盛啊,而且你这饭也不简单,一看就是有钱人家才吃的,我们就不行了,只会红薯焖饭。”

陈凡呵呵笑着,其实这桌菜用料最多的就是那几道鱼,至于别的,只割了小半条腊肉和小半截腊鱼,其他的全是蔬菜唱主角。倒是菜籽油用掉了三四两,所以算起来,确实花费不多。

但是8菜1汤加上三锅饭,看着就很丰盛了。

张文良突然抬起头,“唉,小姜呢?把她也叫过来一起吃啊。”

虽然大家都默契地跟她保持距离,但人家忙活了半天,总不能吃饭也不叫人家吧,那成什么样子了?

陈凡呵呵笑道,“她一个女孩子,跟我们几个大老爷们儿坐一桌,也别扭得慌,所以我就给她另外准备了一份,她自己单独吃就好。”

杨队长看着他,正色问道,“真准备啦?”

陈凡笑道,“这还能有假?要不您去检查检查?”

听他这么说,杨队长也就不再多说。

随后陈凡也落座,一番推让之后,便开始推杯换盏。

另一边,姜丽丽在厨房里坐着,手里端着一大碗扬州炒饭,面前摆着三菜一汤。

一碗酸菜鱼、一碗红烧鱼、一碗腊肉炒红菜苔,最后还有一大碗鱼头汤。她在一旁看得清楚,这些都是陈凡做菜的时候,单独给她准备的,而不是做好之后分出来的。

她每吃一口,就笑一下,嘴角一直翘着,笑得停不下来。